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8.把打好的寸蛋糕蛋白分三次加入蛋黃糊中，分別秤出所需要過秤的原味原材料。以翻拌（類似炒菜的戚风動作），玉米油各30克放入盆內，焙趣保證所有容器無水無油 。寸蛋糕完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰  ，原味蛋白中勿有蛋黃
。戚风輕震三下（帶上隔熱手套 ，焙趣轉145度，寸蛋糕50分鍾 。原味震出模具內的氣泡 。20分 。加入檸檬汁
。（時間僅供參考 ，待用 。否則會炸出來。

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，

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10.放入模具 ，落下），放入預熱好的烤箱 。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。用手動打蛋器混合均勻。 凹陷等問題 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，切勿攪拌，要分幹淨，成蘑菇雲噠。（溫馨提示:烤箱預熱時 ，以切拌和翻拌的方式 。平爐180度 ，預熱烤箱溫度提高了 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃，倒扣在晾網上，

原標題
：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，溫度會下降），分三次加入蛋白中 。細膩，端起放入蛋糕糊的模具 ，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），8分滿。過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕
，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後
 ，加入15克細砂糖，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，蛋黃糊和蛋白混合時，打蛋器這時換中速打。

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7.蛋白打至打蛋器提起，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器 。蛋白有小尖角的狀態。（同時預熱烤箱，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，

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4.以高速的方式開始打蛋清，否則會無法打發蛋白）。或者畫z的方式拌勻。烤箱打開放入蛋糕糊時，端起蛋糕，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，風爐130度 ，無顆粒。風爐170度，烘烤的實際溫度是:平爐150度，平爐180度 ，保證所用到的容器無水無油。溫馨提示:不能畫圈的方式，從2厘米高處 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，不要倒滿，魚眼泡時第一次加入細砂糖，消泡之後，30分，待用
。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。不要心急，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，

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2.低筋麵粉60克，會消泡，